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La base para mantener la salud es:
La alimentación, ejercicio, descanso, higiene física y ambiental.

La base para recuperar la salud una vez enfermo es:
Alimentación, ejercicio, descanso, higiene física y ambiental,
Medicinas, Diagnósticos, cirugías, hospitalización,
supervisión médica, etc. Es decir el médico esta entrenado
para curarte no para alimentarte. La alimentación, el
ejercicio y la higiene para evitar enfermarte dependen de ti.
Ayudarte a recuperar la salud cuando ya te enfermaste depende
del médico. El médico esta más interesado en curar que en
alimentar. Sin embargo olvida o quizá no sabe, que una
alimentación completa en nutrientes cuando se esta enfermo
puede aliviar a la persona mucho más rápido y hacer que los
medicamentos funcionen de forma óptima.

LA MAYORÍA CREE QUE COME BIEN.
Los que pueden comer carne, leche y huevos creen, de forma
equivocada que comen bien. La mayoría de la gente, como
siempre tiene creencias equivocadas,  vive como autoengañada,
pensando que come bien, sólo porque come abundante carne,
pollo, pescado, mariscos, leche, quesos, café, huevos, pan,
tortillas, arroz, una que otra fruta, una que otra vez,
ensaladas. Esa no es una alimentación completa. Eso no
significa comer bien.

Los consejos comunes incluso de los médicos son que para estar
bien alimentado solo come de todo, ten una alimentación lo más
variada posible, sin decir que alimentos ni en que cantidad.
Si no se habla de las cantidades de cada alimento y cada
nutriente ese consejo no sirve de nada.  En realidad no se
necesita comer de todo, solo se necesitan comer los alimentos
donde se encuentran los nutrientes con las cantidades que se
necesitan todos los días y aún a pesar de este gran consejo,
la mayoría de la gente no varia sus comidas, pero:

La mayoría jura que come de todo y que sus comidas están lo
suficientemente variadas, que come muchas frutas. Cuando el
médico le pregunta a alguna persona: ¿Come usted de todo?,
esta persona jura que sí. Entonces el médico dice: bien, por
ese lado todo está bien. Busquemos el problema en otro lugar.
Sin embargo deja la fruta para el final de la comida y
normalmente no le queda espacio en el estómago para comerla.
Otros aseguran que comen ensaladas y es lo que dejan
normalmente en el plato después de comer o también es lo
primero que se saltan en el menú. Al ordenar la comida en un
restaurante, si el niño se come la ensalada y deja la carne,
se le dice no seas tonto, cómete la carne que es lo mejor.

La verdad es que comer sólo carne, leche, huevos y tortillas,
pan o arroz es comer mal. En esos alimentos no se encuentran
todos los nutrimentos que el organismo necesita todos los días.
Es imposible que un solo alimento contenga todos los
nutrimentos que el cuerpo necesita diariamente. La realidad es
que comemos mucho los alimentos equivocados por no saber qué
contienen; nos nutrimos muy poco y obtenemos excesos. Comer
bien significa tener una buena alimentación y nutrición.

Siempre comemos los mismos alimentos.
Todos en nuestras casas tenemos entre 10 y 20 platillos que se
van repitiendo a lo largo de todo el año y a fin de cuentas a
lo largo de toda la vida. Cuando llegamos al platillo #20,
entonces comenzamos con el #1. Cuando vamos a la pizzería no
pensamos qué pizza vamos a pedir porque ya elegimos la que
pedimos siempre; cuando vamos al restaurante hacemos
exactamente lo mismo, entonces, si en esos platillos hay
deficiencias, vamos a tener deficiencias toda la vida, y
también, si hay excesos, vamos a tener excesos toda la vida.

Otro problema es que comemos lo que nos gusta, no lo que más
nos conviene. A esto es a lo que se le llama tener malos
hábitos alimenticios.

La mejor forma de saber si alguien se alimenta bien es por las
enfermedades que presenta. Hay enfermedades cuya causa
específica es la mala alimentación. Muchas enfermedades que se
consideran hereditarias no son sino el simple resultado de lo
que comen los padres, que es lo mismo que comen los hijos y lo
mismo que comía la mamá desde el embarazo. En consecuencia la
enfermedad que sufren los padres también la sufren los hijos.
En eso consiste lo hereditario de la enfermedad.

Muchos creen que comen bien porque comen comidas y platillos
caros, en restaurantes caros, de lujo; comida de importación,
internacional. Ellos piensan que comer mucho es comer bien. La
gente relaciona el comer bien con los alimentos que consume la
gente de nivel alto de vida, es decir, come pan blanco en vez
de tortillas, toma vino en vez de tomar agua, arroz blanco en
vez de arroz negro, etcétera. Entonces la gente escoge sus
alimentos de acuerdo a sus colores, sabores y nivel social que
lo consume. Comer como rico no significa que comes bien. Comer
como pobre tampoco significa que comes mal. Ricos y pobres
tienen alimentos buenos y malos. Lo importante es saber qué
contienen esos alimentos, no quien los come.

Otros equivocadamente creen que comen bien, porque han
disminuido la cantidad de carne roja que comen. Otros porque
no comen carne de cerdo, sólo comen carne de res. Otros porque
sólo comen pollo y pescado. Otros porque comen muchas
ensaladas y frutas. Otros porque se han hecho vegetarianos.
Otros porque no comen tortillas. Otros porque comen y cocinan
sin grasa.

Otros porque tratan de comer de todo. Otros porque comen cosas
muy naturales y sanas, es decir, no comen nada enlatado,
embotellado o procesado. Otros porque se preocupan de comer
alimentos limpios, sin contaminación, bacterias o parásitos.
Otros porque no comen en la calle ni en restaurantes, siempre
comen en su casa. Otros porque no comen comida chatarra o
comidas rápidas. Otros porque complementan sus alimentos sólo
con vitaminas y minerales. Otros agregan sólo fibra. Otros
porque dejan de tomar café, alcohol, dejan de fumar
cigarrillos, etcétera.

La verdad es que todo esto ayuda a mejorar algún aspecto de la
alimentación, pero no significa que la alimentación esté
completa y balanceada. Es decir, hacer alguno o varios de
estos cambios es muy constructivo, pero no significa que con
esto ya obtenemos una buena alimentación. Es decir puedes
tener una comida muy limpia, sin grasa, sin carne roja pero
que no contenga todos los nutrimentos que tu necesitas. Por
ejemplo unos huevos hechos sin nada de grasa y muy limpios no
le quitan el exceso de colesterol que traen.

Articulo anterior de este autor: La Maldición Del Licor 6a Parte

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