Caldo de verduras con pescado
Por: Anggie amante de la cocina! ->Visita mi blog para una cocina perfecta!
4-6 porciones
ingredientes:
1 tza. De ramitos de brocoli
1 tza. De ramitos de coliflor
2 zanahorias rebanadas
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
1/3 de taza. De chicharos precocidos
1/3 tza. De ejotes en trozos precocidos
2 tallos de apio picados
4 filetes de pescado de tu preferencia, cortados en trozos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal o de olivo
1 ramita de epazote.
En una cacerola calienta un poco de aceite (de preferencia de olivo) y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén bien acitronados; retira el ajo, luego agrega el brócoli, la coliflor y las zanahorias, cuando estén brillosos añade los chícharos, los ejotes, el apio y 1 1/2 lts. de agua; sazona con sal y pimienta.
Baja el fuego y cocina hasta que hierva y las verduras estén cocidas; integra el pescado y agrega una ramita de epazote, yu cuando esté cocido, rectifica la sazón y retira.
listo para servir.
espero te haya gustado!!!
saludos!!
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