Choux sorpresa
Por: Federico Avalos Peña – Visita mi blog para una experiencia culinaria deliciosa
Para 20 piezas.
Ingredientes :
1 taza de agua ( 240 ml)
100 gr de mantequilla
1 taza de harina de trigo ( 160 gr)
5 huevos
HORNO PRECALENTADO A 200*C
Relleno :
1 lata de leche evaporada clavel
1 lata de leche condensada la lechera ( 397 gr)
1 cdta.de esencia de vainilla
3 cdas de fécula de maíz
¼ taza de agua ( 60 ml)
2 cdas, de mantequilla
½ taza de azúcar glass ( 90gr)
Preparación 1 :
Calentar el agua y la mantequilla e incorporar de un golpe la harina, batir vigorosamente a fuego bajo hasta que la masa se separe de las paredes.
Retirar del fuego y añadir los huevos uno a uno, moviendo rápidamente hasta que se forme una masa suave y tersa.
Formar los choux con ayuda de una manga pastelera y colocar sobre charolas para horno previamente engrasadas, hornear en el horno durante 15 minutos SIN QUE DOREN LOS CHOUX.
Sacarlos, y una vez fríos, abrirlos y rellenarlos.
Preparación 2 para el relleno :
Mezclar la leche evaporada clavel, la leche condensada la lechera, y la vainilla;
cuando hierva, agregar la fécula de maíz disuelta en el agua y cocinar hasta que espese.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla, dejar enfriar y rellenar los choux.
Decorar espolvoreando azúcar glass.
TIEMPO DE PREPARACIÓN : 40 MINUTOS
CONSEJO : También se puede decorar con chocolate Carlos V derretido
¡ LISTO ¡
¡ A entrar al paraíso de los manjares de los postres SUPREMOS…
Bienvenido (a) !
FEDERICO AVALOS PEÑA
RICO MERENGUE GOURMET.
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