Consejos de cocina saludables
Por: Caroy-> Te invito a Visitar mi sitio: “Buscando El Bienestar”.
Una de las reglas principales de la alimentación cardiosaludable es: “Comer menos grasa saturada, grasa trans y sal, por el bien de su corazón”.
Un menor consumo de grasas dañinas puede ayudarle a reducir los niveles de colesterol en sangre y el peso (especialmente en personas que también realizan actividad física de manera regular).
• Use aceite de canola, oliva, maíz o cártamo para cocinar.
• Para agregarle sabor a la comida, use hierbas, especias, o una mezcla de condimentos sin sal. Use vinagre, jugo de limón, hojuelas de chile rojo, ajo o cebolla en lugar de sal.
• Compare el contenido de sodio de productos similares, y use los que tienen menos.
• No use salsas cremosas.
• Reduzca el consumo de alimentos altos en colesterol. Intente consumir menos de 300 miligramos de colesterol cada día. Ejemplos de alimentos altos en colesterol son huevos, mariscos, mollejas, y leche entera.
• Conozca las grasas. No todas las grasas son malas. De hecho, algunas son componentes esenciales de una dieta sana. Las grasas insaturadas, como la monoinsaturada y la poliinsaturada, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón si se usan como sustitutos de la grasa saturada. Diversos estudios sugieren que las grasas insaturadas incluso pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) si se consumen como parte de una dieta baja en grasa saturada. Algunos aceites de cocina y mantecas tienen altos niveles de grasa saturada, grasa trans y colesterol de la dieta, y pueden elevar el colesterol en sangre y el riesgo de enfermedades del corazón y ataques cerebrales.
• Elija las grasas con prudencia. Prefiera grasas y aceites con 2 gramos o menos de grasa saturada por cucharada. Ejemplos incluyen el aceite de canola, oliva, maíz, soya, y cártamo.
• Lea las etiquetas minuciosamente. Al leer una etiqueta de nutrición, fíjese no sólo en el contenido de colesterol, sino también de grasa saturada y grasa trans. Los aceites de coco, palma y semilla de palma son altos en grasa saturada, aunque son aceites vegetales y no contienen colesterol.
Coma menos grasa saturada, grasa trans y sal.
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